Riso allo yogurt
INDIA
riso basmati gr 200
2 vasetti di yogurt naturale intero
1 cucchiaio di olio extra vergine
1 cucchiaino di semi di senape ( nera sarebbe meglio ! )
5 foglie di curry
sale
per completare
2 peperoncini verdi freschi ( non piccanti )
1 spicchio d’aglio tritato
1 pezzettino di zenzero fresco
2 cucchiai di coriandolo
Pochissimi passi:
Versate il riso in una scodella, riempite d’acqua e lavatelo con cura fino a che l’acqua non rimane limpida.
Mettetelo in una pentola con una quantità di acqua salata doppia rispetto al suo volume e portate ad ebollizione.
Coprite e lasciate sobbollire per circa 20 minuti fino a che l’acqua sarà tutta assorbita: aggiungete lo yogurt e mescolate.
Fate tostare i semi di senape in un pentolino con l’olio e dopo un minuto unite le foglie di curry: trasferite sul riso e mescolate.
Mettete il riso su un piatto da portata e cospargetelo con gli altri ingredienti: aglio tritato, zenzero grattuggiato, peperoni a pezzetti e coriandolo tritato.
E’ un piatto vegetariano molto buono che si può preparare il mattino per la sera.
