Baba ghannouj (Medio Oriente)

 

BABA GHANNOUJ

 

MEDIO ORIENTE

 

E’ una specie di salsa di melanzane molto duttile che si presta come condimento di qualsiasi pasta corta, da servire anche a temperatura ambiente oppure da spalmare su crostoni di pane come aperitivo. Il tahin si trova in piccoli vasetti di vetro in moltissimi supermercati.

 

2 melanzane medie meglio quelle lunghe e strette senza semi

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di tahin

Succo di un limone

Sale

 

Pochissimi passi:

 

L’unica difficoltà in effetti è cuocere le melanzane: mettetele in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Sono pronte quando la buccia si è raggrinzita e sono diventate morbide. Spellatele con un coltellino, raccogliete la polpa in una ciotola e schiacciatela un po’ con una forchetta.

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino ad ottenere una purea omogenea.

Se volete fare i crostini potete guarnire con prezzemolo tritato o menta fresca.