BABA GHANNOUJ
MEDIO ORIENTE
E’ una specie di salsa di melanzane molto duttile che si presta come condimento di qualsiasi pasta corta, da servire anche a temperatura ambiente oppure da spalmare su crostoni di pane come aperitivo. Il tahin si trova in piccoli vasetti di vetro in moltissimi supermercati.
2 melanzane medie meglio quelle lunghe e strette senza semi
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di tahin
Succo di un limone
Sale
Pochissimi passi:
L’unica difficoltà in effetti è cuocere le melanzane: mettetele in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Sono pronte quando la buccia si è raggrinzita e sono diventate morbide. Spellatele con un coltellino, raccogliete la polpa in una ciotola e schiacciatela un po’ con una forchetta.
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino ad ottenere una purea omogenea.
Se volete fare i crostini potete guarnire con prezzemolo tritato o menta fresca.