Dulce de manzana y coco
AMERICA LATINA
4 mele grosse
1 tazza di zucchero
1 tazza di polpa di noce di cocco
2 albumi
4 cucchiai di vino rosso dolce ( anche un marsala può andare bene )
4 cucchiai di miele fluido
2 cucchiai di succo di limone
Pochissimi passi:
Sbucciare le mele e tagliatele a pezzi piuttosto grossi. Mettetele in una casseruola con il succo di limone e 1/2 tazza di zucchero. Aggiungete 2 tazze di acqua calda e fate cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare ed unite il cocco il vino ed il miele mescoilando con cura. In una ciotola mescolate gli albumi con lo zucchero rimasto. Mettete le mele in una pirofila imburrata e copritele con il composto di uova e zucchero. Infornate a 180° per 15 minuti e servite caldo.
NON è una torta di mele, attenzione a non confondervi !! E’ un dolce morbido, quasi al cucchiaio, da gustare dopo cena.
