Polpettine di gamberi e carne
CINA
400 gr di polpa di gamberi
100 gr di macinato di maiale
1/ 2 spicchio di aglio
2 cucchiaini di maizena
sale e pepe
1 cucchaino di vino di riso ( in alternativa un cucchiaino di sherry secco va benissimo )
2 albumi
pane grattato
olio di arachidi
Pochissimi passi:
Preparate un impasto con tutti gli ingredienti e formate delle palline con il composto, e passatele poi nel pane grattato.
Scaldate l’olio e friggete le polpettine (poche per volta!), finchè non diverranno leggermente dorate.
Mettetele sulla carta assorbente e fatele sgocciolare.
Prima di servirle fatele friggere ancora un minuto finchè la doratura non diventa più intensa.
Stecchino da cocktail su ogni pallina e servite bollenti
