La pasta si sa e’ uno dei piatti tipici e caratteristici della cucina mediterranea. Spesso negli ultimi anni e’ stata bandita dalle diete alimentari “law-carb” che attaccano spaghetti e suoi simili a favore invece di alimenti iper – proteici. Nonostante le crociate “meno carboidrati e piu’ proteine”, la pasta rimane uno degli alimenti piu’ completi a livello nutrizionale ma soprattutto un piatto che piace a tutti i consumatori del mondo. Ma come dice il detto “paese che vai usanza che trovi”, la pasta agli americani devi cucinarla cosi….
Prendiamo come riferimento tre tipiche ricette della cucina italiana e contaminiamole come saprebbero fare gli americani.
La carbonara, piatto tipico della cucina romano-laziale con a base il guanciale in alcuni ristoranti Americani, come ad esempio a Miami in Florida, viene proposta in versione “mare”. La carbonara di mare ha come ingrediente principale il pesce (aragostine, cozze e vongole). Fate saltare i molluschi e crostacei in una padella con olio e un po’ di aglio battuto; sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere lentamente. In una ciotola sbattete uova e panna da cucina vegetale fino ad ottenere una crema. Un consiglio: cercate di mantenere l’impasto liquido, se e’ troppo cremoso e denso diluitelo con un po’ d’ acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti e conditeli a fuoco medio con la crema precedentemente preparata e il pesce. Una vera delizia e una buona alternativa alla tradizionale carbonara, soprattutto nei mesi estivi.
La nostra pasta ai 4 formaggi invece in Usa si chiama Fettuccine Alfredo. Rispetto alla ricetta classica il burro e la crema diventano gli ingredienti principali. Non ci sono 4 tipi di formaggio ma la consistenza e le calorie del sugo sono superiori all’originale. Gli Americani pero’ hanno due varianti delle Fettuccine Alfredo, quella con pollo, e quella con gamberetti. La ricetta per il condimento e’ semplicissima. Basta sciogliere del burro e unirlo alla crema (in America trovate questa “fresh cream” facilmente nei supermercati. In Italia invece potete usare della panna).Portate a bollore il condimento, dopodiche’ potete aggiungere i cubetti di pollo precedentemente grigliati oppure i gamberetti sgusciati e cotti in una padella a parte. In entrambi le varianti usate, per concludere, il prezzemolo.
Ed infine ecco che la nostra e semplice pasta al ragu’, in America si trasforma in Pasta with Meatballs, che tradotto significa Pasta con Polpette. Questo piatto veloce e’ l’ideale per chi ha poco tempo e vuole gustare un piatto unico e saporito. Cucinate delle polpettine di carne, la ricetta classica va benissimo. Preparate un sugo di pomodoro semplice e aggiungete a fine cottura le polpette.
Enjoy your meal!
Mary Marchesano
