Crema alla noce di cocco
AFRICA
2 noci di cocco
80 gr di fecola
1/2 litro di latte fresco
4 uova
3 cucchiai di caffè ristretto
2 bustine di zucchero vanigliato
4 cucchiai di zucchero
per guarnire : 4 cucchiai di panna montata e un po’ di cannella in polvere
Pochissimi passi
L’unica difficoltà reale è aprire a metà le noci di cocco: una volta riusciti incidete la polpa ed estraetela, frullandola bene.
Sciogliete la fecola in 2 cucchiai di latte e unitevi i tuorli d’uovo, ma NON gettate gli albumi.
Fate bollire il resto del latte, aggiungete il caffè ed incorporate fecola e uova: montate a neve gli albumi, aggiungete zucchero vanigliato, lo zucchero normale e la polpa di cocco.
Unite i 2 composti e mescolate con delicatezza: riempite i gusci delle noci di cocco e decorate con panna montata cospargendo di cannella.
Ripeto non è affatto complicato una volta aperte le noci di cocco…ed il risulato è spettacolare.
