Hulba (Medio Oriente – Yemen)

HULBA

MEDIO ORIENTE – YEMEN

 


Il fieno greco, una pianta aromatica con dei bacelli di cui si utilizzano i semi, è forse l’unico "anabolizzante " naturale, poichè aumenta il tono muscolare senza bisogno di sintesi chimiche.
E’ originario del Medio Oriente, ma sicuramente è arrivato in Europa attraverso la Grecia.

4 peperoncini verdi a sigaretta o del tipo "friggitelli"
1 pomodoro polposo maturo
1 cipollotto piccolo
1/2 spicchio di aglio
4 cucchiai di fieno greco (trigonella faenum graeco )
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiano di cardamomo, curcuma e di coriandolo ( almeno due di questi ingredienti: sono facilmente reperibili nei supermercati, al banco delle spezie)
sale

Pochissimi passi:

L’unica difficoltà lasciare il fieno greco in ammollo per 4/5 ore.

Si procede poi scolando il fieno greco e tagliando i peperoni e il pomodoro ( privo della buccia ) a piccoli pezzi.
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema.


E’ una ricetta tipica yemenita e si serve come antipasto con fette di pane casareccio o per accompagnare delle minestre.